Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso

DENOMINAZIONE: Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Colore rosso granato carico. I profumi sono fruttati con note di ciliegia e frutta rossa con sfumature floreali e di spezie. Il sapore in bocca è pieno e vellutato grazie ai tannini morbidi che lo caratterizzano.

UVAGGIO

45% Corvina 40% Corvinone 15% Rondinella

DATI ANALITICI

Grado alcolico: 14.5%
Temperatura di servizio: 16°C

ABBINAMENTI GASTONOMICI

Carni rosse alla griglia o arrosto.
Formaggi di media stagionatura.
Primi piatti con sughi di carne.
IDEALE per: Aperitivo

VINIFICAZIONE

Il Ripasso è una pratica tradizionale, che comporta, dopo la pigiatura delle uve appassite dell’Amarone, la rifermentazione delle vinacce su un vino d’annata. L’affinamento successivo avviene per il 50% in tonneaux e per il 50 % in acciaio per un periodo di circa 8 mesi.