Soave, la rivoluzione della semplicità
All'interno del Corriere Vinicolo il focus dedicato alle denominazioni, a cominciare dal Soave.
Consorzio, aziende e associazioni di categoria impegnati a riscrivere insieme le regole del produrre qualit...
Consorzio, aziende e associazioni di categoria impegnati a riscrivere insieme le regole del produrre qualità per il mercato: piani di produzione, indirizzo produttivo coerente con l'annata e la vocazionalità dei terreni. Il ruolo delle Unità geografiche aggiuntive e il rapporto con un nome-Comune-territorio che è forza ma anche criticità.
Tra i produttori coinvolti, Michele Tessari interviene e parla della "storicità" come elemento distintivo di una denominazione ma non sempre discriminante vincente.
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